가공육 속에 들어있는 아질산나트륨의 양을 측정해보는 활동이었다.
소세지와 햄에 아질산염 검출시약을 이용하여 그 양을 측정하고 어떻게 해야 건강한 햄을 먹을 수 있는지에 대한 설명을 하였다.
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